相变蓄热技术原理是利用物质的相变过程来进行储放热。具体来说,物质有固、液、气三相,物质由一种状态(相)变为另一种状态(相)会吸收或者释放能量,且该过程中温度不变,吸收或者释放的热量,学术上定义为相变潜热。例如(图1所示):冰变为液态的水,其温度维持在0℃左右,该过程会吸收大量的热量;同理,当水凝结成冰时,温度也是维持在0℃左右,该过程会释放出大量的热量。相变材料正是利用物态之间的转换会伴随能量的吸收或者释放这一原理来进行能量的存储和释放。